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台州网络学习城:食物的故事:吃蛋好处数不清,但这10种蛋千万要少吃!

admin2021-02-1884新浪香港新浪网sina.com.hkhongkong写真RMF4

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吃鸡蛋对身体好,相信在很多人心中,这句话基本是不接受任何反驳的。营养专家认为,鸡蛋是自然界对人类的一个“奇迹般”的馈赠——它不仅是人类已知的最古老的食物之一,且是最完美的食品之一,每天吃一个鸡蛋,不仅能提供优质蛋白质,补充多种维生素、矿物质。

但是,所有的蛋都是好蛋吗?

答案当然是否定的,吃对了蛋,才是好蛋,一不小心吃了“坏蛋”,对身体也会造成一些危害,千万要注意了!


“坏蛋”第一名:皮蛋

很多人都爱吃皮蛋,外出点凉菜,红辣椒皮蛋也是点单率非常高的菜品,没有皮蛋瘦肉粥的粥铺那肯定不叫粥铺。

但是因为制作工艺的问题,皮蛋含铅量比较高。同时皮蛋也属于含钠量很高的隐形盐食品,钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的人群,一定要谨慎食用。为降低风险,建议儿童和孕妈妈对皮蛋还是“禁止食用”为好。

建议:对于正常人而言, 偶尔吃一两个皮蛋是安全的,皮蛋的碱性较强,吃的时候最好加入少量醋,可以中和下碱性。


“坏蛋”第二名:糖水蛋

鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮,时间过久,会发生“美拉德反应”。这种物质长期食用会有害处。

建议:把鸡蛋打散,做成蛋花,最后放糖,就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋,你就可以放心的吃了。


“坏蛋”第三名:虎皮蛋

虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质,高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中消化堆积的时间过长,并且会导致胆固醇过度氧化。

建议:虎皮蛋在醋中煮20分钟,不但入味并且能稀释有风险的物质,切成4份备用。吃的时候,加点草头焯水一起吃。


“坏蛋”第四名:毛鸡蛋


毛鸡蛋实际上是受精蛋,在卵化小鸡的过程中,受到沙门氏菌的感染,所造成的死鸡胎,这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋!毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来,即使经过高温煮熟,剩下的也还只是细菌!


“坏蛋”第五名:裂纹蛋


鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

网友评论

1条评论
  • 2021-02-18 00:01:03

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